Wiele maszyn do produkcji i obróbki ciasta, w tym dzielarki, mieszarki, a także zaokrąglarki, odgrywają istotną rolę w określaniu końcowej jakości wypieków i produktów cukierniczych, jak bochenki chleba, bułki lub drożdżówki.
Obecnie taki sprzęt jest bardziej wszechstronny, co pozwala na tworzenie większej różnorodności produktów, zarówno pod względem stylów, jak i rozmiarów. Są również delikatniejsze w użyciu, dzięki czemu mogą obsługiwać także mocno nawodnione ciasta.
Dzielarki do chleba wygodnie dzielą ciasto na porcje
Dzielarki do chleba odpowiednie na potrzeby piekarni są również jest łatwiejsze w utrzymaniu i dezynfekcji. Piekarnie potrzebują dzielarek, które są niezawodne i oferują dokładne skalowanie i właściwą obsługę ciasta. Tego typu maszyny muszą być w stanie obsługiwać zarówno lekkie ciasta, jak i ciasta o wydłużonym czasie pracy. Wiele profesjonalnych piekarni chcą tworzyć i oferować klientom produkty, które wyróżniają się na tle konkurencji, zatem zapotrzebowanie na mieszarki i dzielarki ciast rośnie.
Produkty piekarnicze o wyższej jakości, z dłuższymi okresami spoczynku, bardziej miękkie ciasta lub specjalne kształty są częściej wytwarzane przez urządzenia o dużej wydajności. Zatem najważniejszymi cechami dobrej dzielarki do ciasta powinny być niezawodność, trwałość, wytrzymałość przemysłowa, doskonała jakość zaokrąglania oraz formowania i dokładność wagi każdej porcji ciasta. Dokładność skalowania, idealnie zaokrąglone kulki ciasta i stała wydajność prowadzą do lepszej wydajności dzielarki do chleba w dalszych operacjach wykańczania.
Automatyczne oraz manualne dzielarki do chleba są również dostępne w konfiguracji hydraulicznej, która jest idealna do ciasta wymagającego bardziej delikatnego traktowania, jak również do wyjątkowo zwartego ciasta, takiego jak na chleby czy bułki. Elastyczność masy ciasta staje się coraz ważniejsza, a większość postępów dokonanych w technologii dzielarek ma na celu zapewnienie piekarniom większej wszechstronności w oferowaniu wypieków. Dodatkowo dzielarki do ciasta są mobilne, posiadają kółka, można je zatem postawić w dowolnym miejscu.